Slik kan 3d-printing komme matindustrien til gode

Tekst:Roger Stormo
PUBLISERT: 25 oktober 2019

Ved Campden BRI forskningsinstitutt i Storbritannia studerer en gruppe forskere for tiden hvordan 3d-printet mat kan komme næringsmiddelindustrien til gode.

3d-printing av mat er ingen ny idé, men ifølge forsker Gael Delamare begynner matindustrien å bli virkelig interessert i teknologien. I tillegg til å redusere matsvinn, er det flere andre fordeler som Gael mener industrien nå begynner å innse.

– Den kan brukes til å lage individualisert mat gjennom form, farge og smak, så vel som til spesifikke dietter og ernæringsinntak, sier Gael Delamare i en video fra Campden BRI.

Flere faktorer
Teknologien gruppen har tatt i bruk er FDM, Fused Deposition Modelling, som bygger lag på lag. For tiden jobber de med å finne perfekte oppskrifter som kan brukes i printeren. Men det er mange faktorer som spiller en rolle når det gjelder bare å håndtere mat, ikke minst temperatur og hvor lenge maten vil kunne stå i butikkhyllene.

Gael Delamare.

– Alle disse problemene må tas opp for å oppfylle forbrukerens forventninger og for å gjøre det trygt.

Spesifikke ernæringsmessige krav
I tillegg til at studien gir et objektivt bilde av fordeler og ulemper ved teknologien, ønsker gruppen å undersøke hvordan det kan være til fordel for mennesker hos eldre med spesifikke ernæringsmessige krav.

20. juni 2020 vil Campden BRI være vertskap for et seminar om emnet. Du kan lese mer om studien her.

Siste nytt

Nytt KI-system lager 3D-modeller etter enslig 2D-tegning

Grafikkort-produsenten NVIDIA har introdusert PartPacker, et KI-basert system designet for å generere redigerbare 3D-modeller fra et enkelt 2D-bilde.
teaser-1024x718
Nytt KI-system lager 3D-modeller etter enslig 2D-tegning

Finsk studie: Størst helserisiko ved etterarbeid med metall

En studie utført av det finske instituttet for arbeidsmiljø viser at den største risikoen for eksponering for helsefarlige partikler i additiv produksjon i metall oppstår i etterbehandlingsfasen.
Laser-SLM-1024x683
Finsk studie: Størst helserisiko ved etterarbeid med metall

Sandvik og Additive Industries i samarbeid om pulverleveranse

Sandvik og Additive Industries har inngått et partnerskap angående pulverlevering for direkte fylling av Powder Load Tool (PLT), en industriell pulverbeholder for additiv produksjon i metall.
metal_powder_r_and_d
Sandvik og Additive Industries i samarbeid om pulverleveranse

Fremskritt for bioprinting av organer

Forskere fra Stanford har tatt et stort steg mot å løse en av de største hindringene innen bioprinting av organer: å bygge realistiske vaskulære nettverk som er i stand til å opprettholde laboratoriedyrket vev.
20250313Mark-Skylar-Scott-4-1024x683
Fremskritt for bioprinting av organer

Les mer

Finsk studie: Størst helserisiko ved etterarbeid med metall

En studie utført av det finske instituttet for arbeidsmiljø viser at den største risikoen for eksponering for helsefarlige partikler i additiv produksjon i metall oppstår i etterbehandlingsfasen.
Laser-SLM-1024x683
Finsk studie: Størst helserisiko ved etterarbeid med metall

Fremskritt for bioprinting av organer

Forskere fra Stanford har tatt et stort steg mot å løse en av de største hindringene innen bioprinting av organer: å bygge realistiske vaskulære nettverk som er i stand til å opprettholde laboratoriedyrket vev.
20250313Mark-Skylar-Scott-4-1024x683
Fremskritt for bioprinting av organer

Fremdyrket nervevev kan anvendes i studier av ALS

Ved hjelp av 3D-printere har forskere ved Uppsala universitet klart å lage en modell som ligner menneskelig nervevev. Modellen, som kan dyrkes fra pasientens egne celler, gjør det mulig å teste nye medikamentelle behandlinger i et laboratoriemiljø.
231221-elena-uu-03 kopiera
Fremdyrket nervevev kan anvendes i studier av ALS

Markedsrapport om dental 3D-printing

Additive Manufacturing Research (AM Research) har publisert en oppdatert utgave av deres rapport "3D Printing in Dentistry 2025: Market Study & Forecast".
am-research-dental
Markedsrapport om dental 3D-printing