lørdag 9 desember – uke 49
Tags: mat
Svensk sopp-protein blir vegansk fisk
Svenske Mycorena, pionerer innen mykoproteinteknologi, og østerrikske Revo Foods, som var tidlig ute med 3D-printing av mat, har startet et forskningssamarbeid. Målet er i fellesskap å utvikle veganske alternativer til fisk og skalldyr.
Ikea rekrutterer med 3D-printede kjøttboller
Ikea ønsker å tiltrekke seg teknologitalenter ved å tilby 3D-printede “kjøttboller” på jobbintervjuet!
Fisker etter suksess med plantebasert laks
Den ser ut som laks, og ifølge produsenten smaker den akkurat som laks. Ved hjelp av additiv tilvirkning har østerrikske Revo Foods utviklet plantebaserte fiskeprodukter som nå vil bli lansert på det europeiske markedet.
Saken er 3D-printet biff
3D-printet mat er kanskje et segment innen 3D-printing de færreste tenker på, men her går utviklingen videre. Teknikken har blitt tatt i bruk til å fremstille sjokolade, kakedeig, ost, peanøttsmør og andre myke matvarer. Men dette er enkelt å få til. Den største utfordringen man driver og bryner seg på, er kjøtt.
Fast food kjede skal 3d-printe kylling
Sulten på litt frityrstekt kylling? Hvorfor ikke 3D-printede kyllingnuggets dyrket ved hjelp av kyllingceller? Den amerikanske hurtigmatkjeden KFC, med franchisedrevne restauranter i mange andre land, har begynt å undersøke mulighetene for å bruke bioprinting for å produsere rettene de har på menyen.
3D-printeren – den nye kjøkkenmaskinen?
Nå kommer det en 3D-printer som spesialiserer seg på å gjøre kokker i stand til å lage diverse former i spiselige materialer.
Slik kan 3d-printing komme matindustrien til gode
Ved Campden BRI forskningsinstitutt i Storbritannia studerer en gruppe forskere for tiden hvordan 3d-printet mat kan komme næringsmiddelindustrien til gode.
EU-kommisjonen tror på at 3d-printing av mat er fremtiden
Europakommisjonen har publisert en rapport som tar for seg fremtidsvisjoner og hva som er sannsynlig av innovasjoner vi kommer til å dra nytte av videre. Blant disse er 3d-printing av mat.
Spytt og urin – basis for fremtidens sushi?
Sugen på sushi? Det japanske selskapet Open Meals har kommet på et helt nytt konsept for å kombinere vitenskap med menneskenes individuelle behov. Med hjelp av 3d-print skal foretaket skreddersy sushi basert på biologiske prøver som for eksempel spytt, urin eller avføring.
Apetitt for 3d-printet mat
Grunnskole i London innfører 3d-printet mat – med formål å inspirere flere til en karriere innen vitenskap og teknologi.
