"Verdens beste" tiramisu med 3D-printing

Tekst:Anja Degerholm
PUBLISERT: 10 juni 2022
Tiramisuen er skrevet ut med 3D-printeren Foodini fra produsenten Natural Machines. Foto: Pressebilde

Den klassiske italienske desserten tiramisu, inkludert mascarpone og savoiardkjeks, er nå tilberedt med en 3D-printer. Oppdraget: å prøve å gjenskape den «lekreste» tiramisuen i verden.

Siden 2017 arrangeres Tiramisù World Cup (TWC) årlig, hvor amatørkokker kjemper om hvem som kan lage den beste tiramisuen. Konkurransen er dels en hyllest til den italienske desserten og dels en måte å fremheve lokal matkultur i Italia. Gjennom årene har TWC evaluert hundrevis av oppskrifter utarbeidet av deltakerne.

3Dini Foodini-skriveren. Foto: Natural Machines

Skriver ut eksternt
I prosjektet «3DPrinted Tiramisù» har TWC og Natural Machines tatt på seg en annen utfordring: å prøve å gjenskape den beste tiramisuen – eksternt. For å gjøre dette trenger du bare en fil med oppskriften og en matskriver, i dette tilfellet en Foodini. Ingrediensene som brukes er ferske produkter og skal gjenspeile smaken til den originale oppskriften.

– Hvem er bedre egnet enn Tiramisù World Cup-laget til å hjelpe oss med å skape den originale italienske Tiramisù med et moderne preg, det vil si med en 3D-matprinter, sier Emilio Sepulveda, administrerende direktør i Natural Machines i en pressemelding.

«Bedre enn 80 prosent»
Francesco Redi, grunnlegger av TWC, er fornøyd med at den nye teknologien kan sette tiramisuens hjemby Treviso på kartet igjen. Etter å ha smakt de første dessertene trykt i printeren, er han i hvert fall forsiktig positiv.

– Den 3D-printede tiramisuen er bedre enn 80 prosent av de jeg har spist i forskjellige deler av verden, sier han spøkefullt.

«3DPrinted Tiramisù» er finansiert av AMable-konsortiet og koordinert av Fraunhofer ILT. Prosjektet har mottatt midler fra EUs forsknings- og innovasjonsprogram Horizon 2020.

I dag brukes ofte 3D-printet mat til personer som har problemer med å tygge og svelge, såkalt dysfagi.

 

Les mer

Saab Dynamics og Freemelt innleder samarbeid

Freemelt har fått en ordre fra Saab Dynamics om en forstudie om materialprosessutvikling av komplekse materialer for nye innovative løsninger innen forsvarsindustrien.
Freemelt-2-1-1024x683-1

Nytt utseende og logo på 3DP Norge

Fra i dag av, fredag 12. april er det lansert nytt design og logo på vårt nettsted og nyhetsbrev.
3DP-2024-1200x800-1-1024x683

3DVerkstan utvider porteføljen med Caracol

3DVerkstan har startet et samarbeid med Caracol angående deres system for storskala additiv produksjon med roboter.
Caracol-1024x669

Wohlers Report: Sterk økning for AM i metall

Den store årlige trendrapporten for additiv produksjon og 3D-printing, Wohlers Report, har landet. Årets rapport viser blant annet at AM i metall økte med 24,4 prosent i løpet av fjoråret.
Wohlers-Report-Graph-2024-V1-1536x1536-1-1024x1024-1

Siste nytt

Saab Dynamics og Freemelt innleder samarbeid

Freemelt har fått en ordre fra Saab Dynamics om en forstudie om materialprosessutvikling av komplekse materialer for nye innovative løsninger innen forsvarsindustrien.
Freemelt-2-1-1024x683-1

Nytt utseende og logo på 3DP Norge

Fra i dag av, fredag 12. april er det lansert nytt design og logo på vårt nettsted og nyhetsbrev.
3DP-2024-1200x800-1-1024x683

3DVerkstan utvider porteføljen med Caracol

3DVerkstan har startet et samarbeid med Caracol angående deres system for storskala additiv produksjon med roboter.
Caracol-1024x669

Sandvik legger ned sitt senter for additiv produksjon

I november i fjor bestemte svenske Sandvik seg for å revidere strategien for forretningsområdet Additive Manufacturing. Det betyr at produksjonen av 3D-printede metalldeler i Sandviken avvikles.
sandvikadditivemanufacturingcentersandvikensweden